Salade de poulpe à l’orange

Ingrédients :

Pour 4 personnes
500 gr de poulpe cuit
1 orange
Le jus d’une orange
1 citron
15 cl d’huile d’olive
Poivre du moulin
Fleur de sel de Guérande

Préparation :

Couper le poulpe en petites lamelles.
Eplucher les agrumes et couper leurs peaux en petits dés très fins.
Dans un saladier mettre l’huile d’olive et le jus d’orange puis assaisonner avec le sel et poivre de la même manière que pour une vinaigrette. Bien mélanger avec une fourchette.
Incorporer les morceaux de poulpe et les zests d’agrumes, puis bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure et vous pourrez alors servir.

Bon appétit !